丽江小吃

丽江市,云南省辖地级市,位于云南省西北部云贵高原与青藏高原的连接部位,市区中心位于东经100°25'北纬 26°86',海拔高度为2418米。北连迪庆藏族自治州,...展开全部
丽江市,云南省辖地级市,位于云南省西北部云贵高原与青藏高原的连接部位,市区中心位于东经100°25'北纬 26°86',海拔高度为2418米。北连迪庆藏族自治州,南接大理白族自治州,西邻怒江僳僳族自治州,东与四川凉山彝族自治州和攀枝花市接壤。
特色小吃:菜米灌肠、虫草汽锅鸡、大肉包、大杂锅、杜鹃花炒蛋、黑山羊火锅、拉市海鲫鱼、腊排骨火锅、丽江豆焖饭、丽江腊排骨、丽江汽锅鸡、泸沽湖烤鱼干、牦牛肉火锅、纳西烤肉、宁蒗彝族砣砣肉、彭氏长生汤锅鸡、腌酸鱼、岩巴玖。收起
  • 过桥米线

    过桥米线

    过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,所属菜系滇菜。

  • 丽江豆焖饭

    丽江豆焖饭

    豆焖饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料,烹饪的做法闷菜为主云南省四季如春,常年时鲜蔬菜不断。隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市,...

  • 坨坨肉

    坨坨肉

    坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式,将猪肉或羊、牛肉砍好,用热水煮熟,不下任何佐料,包括盐;肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花...

  • 腌酸鱼

    腌酸鱼

    腌酸鱼是摩梭人,纳西人家待客及送来友的一种传统佳肴.腌酸鱼虽十里不同风,各家有各家的风味,但都共同遵循一个古现,用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制,人们在湖中捕鱼时,凡捞到半斤重的裂腹鱼,便小心地放进一个...

  • 黑山羊火锅

    黑山羊火锅

    黑山羊火锅是云南丽江的一个特色美食菜。它在云丽江堪称一绝,在长水路形成“黑山羊一条街”的壮观长景,且为了突出黑山羊的黑,招牌清一色的黑字,其壮观程度堪比古城酒吧一条街的红灯笼。黑压压的羊肉倒在翻江倒海的黑乎...

  • 摩梭人的猪膘肉

    摩梭人的猪膘肉

    简介又称“琵琶肉”。普米、纳西等族食物。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头,用盐巴和花椒撒在腹腔内,将猪缝合,风腌成完整的腊猪,外形颇似琵琶,故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食...

  • 腊排骨火锅

    腊排骨火锅

    丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制...

  • 丽江粑粑

    丽江粑粑

    位于祖国西南边疆的丽江,居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中,创造出多种食品,其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带,素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。丽江粑粑的特点是不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉...

  • 鸡豆凉粉

    鸡豆凉粉

    鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中,曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。几百年来,鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以...

  • 吹肝

    吹肝

    藏族菜。主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝,是藏族独特的腌肉制品之一。特点:味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保...

加载中...
没有更多了