玉溪小吃

玉溪市,为云南省第三大城市,位于云南省中部,地理坐标处于北纬23°19′~24°53′、东经101°16′~103°09′之间。北接省会昆明市,西南连普洱市,东南邻红...展开全部
玉溪市,为云南省第三大城市,位于云南省中部,地理坐标处于北纬23°19′~24°53′、东经101°16′~103°09′之间。北接省会昆明市,西南连普洱市,东南邻红河哈尼族彝族自治州,西北靠楚雄彝族自治州。总面积15285平方千米,人口230万(2010年)。全市分1个市辖区、5个县、3个自治县,行政驻地红塔区。
特色小吃:哀牢春三珍、白毛乌骨鸡、豆末汤圆、鸡丝米线、江川铜锅蘸水鱼、江川盐水鱼、九溪糍粑、漠沙炒田螺、青松烧鸭、鳝鱼米线、烧饵块、天麻火腿鸡火锅、铜锅煮鱼、鮓馍鮓肉、翟氏小锅煮品、周氏肥肉米线。收起
  • 通海豆末糖

    通海豆末糖

    豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品,以“香、甜、酥、脆,入口无渣。”著称,选用优质黄豆作为主要原料,另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸,色白如乳,食用起来,甜而不腻,松酥、香脆,十分爽口。通海县名特产品,当...

  • 青松烧鸭

    青松烧鸭

    烧鸭在玉溪菜谱中向居首位,驰名全省,清代著名诗人杨竹溪有《棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭。其诗云:"鸭卵能教谷抱成,百千万亿广资生。红泥炉内包燔熟,大嚼何辞饮巨觥。"玉溪烧鸭近似北方烤鸭,但又有自己的特点,多选用四十...

  • 冬瓜蜜饯

    冬瓜蜜饯

    冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名小吃之一。具有清凉甜脆、透明无渣的特点。其分为红蜜饯和白蜜饯两种,两种蜜饯均呈透明状,且色泽鲜艳。其色洁白晶莹,通明透亮,入口即化,满口蜜汁,十分爽口,被誉为“水晶蜜饯”。红蜜饯用红...

  • 九溪糍粑

    九溪糍粑

    糍粑是用糯米加工而成的一种食品,尤其是九溪乡农民加工的糍粑,是餐桌上不可多得的佳肴。每年春节群众就有加工糍粑的习惯。遇远方来客,当地群众就会拿出自家加工的糍粑,用香油炸熟,招待客人。炸热的糍粑白里透黄,色香...

  • 烧饵块

    烧饵块

    “烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。

  • 鳝鱼米线

    鳝鱼米线

    鳝鱼米线是玉溪风味小吃的当家品种。鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料,配以各种辅料及调料,将锅坐火上,根据制作量放入植物油,待油温适当时,投入大蒜粒炸至金黄色,随即放入适量的面酱炒香,再放入适量的辣椒面,将三厘米段的净...

  • 太极鳝鱼

    太极鳝鱼

    太极黄鳝,又称太极鳝鱼,是云南蒙古族的特色美食。这道菜已经有几百年的历史,是用一个最具中国特色的符号来命名的一种食物。从菜名来看,太极是虚,鳝鱼是实,虚实相生似乎就是这道菜的特点,是蒙古族招待客人的上等佳肴...

  • 玉溪酸汤凉米线

    玉溪酸汤凉米线

    风味独特的玉溪酸汤凉米线,以味美闻名全省,到过玉溪的人,不品尝一下凉米线的味道,是会后悔莫及的。在玉溪,从街头到巷尾一路挂的都是凉米线的招牌,其中魁首还数杨记凉米线。

  • 朵朵糕

    朵朵糕

    在元江,“朵朵糕”已经成了家喻户晓的风味小吃,各宾馆酒店也早餐必备。每天早上只要留心看,在人多的地方总能看见一两家卖“朵朵糕”的小摊。随着“朵朵糕”的香味飘向四方,路过的人们不约而同地走了过来,你要一个,我...

  • 油卤腐

    油卤腐

    玉溪油卤腐相传始制于明清之际,当时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状均匀,厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒,排...

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