吐鲁番小吃

吐鲁番市,隶属于新疆维吾尔自治区,位于新疆天山支脉博格达峰南麓,吐鲁番盆地的中心,是吐鲁番地区行政中心。吐鲁番位居丝绸之路要冲,是名闻遐迩的历史重...展开全部
吐鲁番市,隶属于新疆维吾尔自治区,位于新疆天山支脉博格达峰南麓,吐鲁番盆地的中心,是吐鲁番地区行政中心。吐鲁番位居丝绸之路要冲,是名闻遐迩的历史重镇,自两汉以来,长期是中国西域地区政治、经济和文化的中心之一。
特色美食有薄皮包子、粉汤、烤馕(馕)、拉条子、朴劳、汤面、清炖羊肉、羊杂碎、窝窝馕、羊肉抓饭、新疆凉面等。收起
  • 吐鲁番清炖羊肉

    吐鲁番清炖羊肉

    清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,...

  • 吐鲁番烤羊肉串

    吐鲁番烤羊肉串

    烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处可见,受到广大...

  • 羊肉抓饭

    羊肉抓饭

    抓饭,维吾尔语称“波劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。抓饭的花样很多,人们除了用羊肉做抓饭外,还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外,还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭,...

  • 新疆凉面

    新疆凉面

    新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。秋季来到,人们把蓬蒿收集起来,放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷...

  • 阔尔达克

    阔尔达克

    阔尔达克是维吾尔族用羊肉、黄萝卜、土豆等炖的一种菜,是维吾尔族在喜宴、逢年过节用来招待亲友的一种理想食品。将羊肉垛成小块,放锅里炒,放少许洋葱、花椒、姜等调味品,然后放入黄萝卜、土豆,炒至7成熟,倒水炖。这...

  • 薄皮包子

    薄皮包子

    除单独食用外,还常和抓饭在一起混合吃,称为抓饭包子,这是维吾尔人上等饭食之一。维吾尔族还有一种风味独特的薄皮包子,叫“卡瓦曼塔”(葫芦包子),馅用葫芦(这种葫芦,脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味,是维吾尔族喜食...

  • 窝窝馕

    窝窝馕

    新疆吐鲁番是个极其优美的地方,每年的夏季,来吐鲁番旅游的游客也络绎不绝,吐鲁番的风景,吐鲁番美味的水果,都让游客赞不绝口,吐鲁番?的特色窝窝馕也是游客所喜爱的,很多游客都会买一些窝窝馕做为礼品带回家去。窝窝...

  • 馕

    馕在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的...

  • 粉汤

    粉汤

    粉汤是新疆回族的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节,几乎每家回族都要烹制粉汤,恭候贵客和亲友们的到来。这种风味小吃虽然上不了宴席,却深受群众的喜爱。特色:粉汤味道鲜美,略酸微辣,适合北方人的口味。其做法并不复杂...

  • 新疆炒面

    新疆炒面

    新疆炒面是新疆的一个特色小吃。

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