信阳小吃

信阳,古称义阳、申州,又名申城,位于河南省最南部,东连安徽,西、南接湖北,为三省通衢,是江淮河汉间的战略要地,豫南的政治、经济、文化、教育、交通、...展开全部
信阳,古称义阳、申州,又名申城,位于河南省最南部,东连安徽,西、南接湖北,为三省通衢,是江淮河汉间的战略要地,豫南的政治、经济、文化、教育、交通、科技、军事中心,鄂豫皖区域性中心城市。
特色小吃:观庙铺臭豆腐卷、华英熟食、潢川胡辣汤、煎糍粑、罗山大肠汤、面炕鸡、平桥豆腐羹、 起酥肉馅烧饼、三股油条、商城葱烤鹌鹑、商城炖菜、商城烟熏腊肉、神仙饺、双柳板鸭石凉粉、双柳板鸭、筒鲜鱼、息县油酥火烧、信阳热干面、鱼头炖豆腐。收起
  • 煎糍粑

    煎糍粑

    煎糍粑是一道美味可口的汉族小吃。外焦里嫩,甜香滑糯。将平锅架火上,放油(不可多)烧热,均匀撒入红糖25克,随即将糍粑团下锅,用锅铲把糍粑团按成扁圆形,见底面煎黄即翻身,共翻两次;再下红糖50克,继续煎几分钟,即可...

  • 筒鲜鱼

    筒鲜鱼

    商城地方风味名菜,久为民间喜食。入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后...

  • 潢川空心贡面

    潢川空心贡面

    潢川空心贡面为地理标志保护产品。产地范围为河南省信阳市潢川县现辖行政区域。潢川空心贡面又称光州贡面,是一种古老的汉族面食。信阳市潢川县的空心贡面历史悠久,相传创制于唐朝,据今有一千三百多年历史,曾为历代朝廷...

  • 面炕鸡

    面炕鸡

    面炕鸡是河南省信阳市息县传统的汉族名菜,属于豫菜系。。把仔鸡宰杀制净,剁成核桃大小的块,加葱、姜、盐腌渍20分钟。葱、姜、蒜分别择洗干净,切片;干辣椒洗净切段。鸡蛋、淀粉、面粉和成糊,将鸡块裹匀糊,放锅中小火...

  • 观庙铺臭豆腐卷

    观庙铺臭豆腐卷

    观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的汉族传统小吃。成品有腐乳香,味鲜美,入菜可炒、炸、烩、焖,与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤,滋味特佳,为他处仿制所不及。

  • 清香豆面汤

    清香豆面汤

    清香豆面汤是信阳一带的汉族传统小吃,属于豫菜系。锅内水烧开;下入豆面条煮开至面无硬心;撒入红薯叶,煮至开锅停火。适合老年人和儿童食用。

  • 商城烟熏腊肉

    商城烟熏腊肉

    烟熏腊肉是一道汉族传统名菜,在商城烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷。

  • 商城葱烤鹌鹑

    商城葱烤鹌鹑

    商城葱烤鹌鹑是一种色香味俱全的汉族传统名小吃,属于豫菜系。鹌鹑原是一种野生禽类,古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏,头小尾秃,地栖性强,为杂食性候鸟。“要食飞禽首推鹌鹑。”鹌鹑肉鲜美可口,系野味之珍,且含有丰富...

  • 罗山大肠汤

    罗山大肠汤

    罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃,属于豫菜系。很受当地人的喜爱,主材是猪中精品淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,其风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰...

  • 信阳热干面

    信阳热干面

    信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃,属于豫菜系。久负盛名。据说,这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁,信阳热干面根据当地人的饮食特点,取长补短,逐渐演变,形成了其独特的风味,吃后让人回味无穷。

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