羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真...
莜面蒸饺，顾名思义，是用莜面做皮，内含肉素馅的蒸饺。莜麦蒸饺包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。
中卫素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。而中...
宁夏石烤羊将石烧热，食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。
莜面土豆鱼鱼是银川本地特色家常菜之一。面条筋道，食材丰富，色泽亮丽。
羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点象西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。这道小吃特点：面精肉鲜，风味独特。
蒜仔烧黄河鲶鱼特点是一道肉鲜味美,软糯适口,色泽亮。鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效。
烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
水盆羊肉早在明朝崇明，就有了，因为在农历六月上市，所以又被称为“六月鲜”。冬季人们容易感觉到寒冷，这个时候吃一些羊肉，能够使人体暖和起来。寒冬腊月正是吃羊肉的最佳时节，在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以容易...
风味烤鱼为川菜，也是银川当地热门特色菜之一。口味丰富多变，鱼肉嫩滑。
