酱爆鸭丁的做法

• 1.鸭腿2只洗净，剔骨留肉

• 2.鸭腿肉切成小丁，调入盐、淀粉、料酒抓匀上浆

• 3.洋葱、黄瓜、红辣椒分别切丁

• 4.锅中放多些油烧至四成热下鸭肉滑散至熟

• 5.再下入黄瓜丁滑油

• 6.捞起控净油分

• 7.锅中留底油烧热，下洋葱丁和红辣椒丁炒香

• 8.调入甜面酱和少许水

• 9.下入鸭肉，再放味精、白糖大火翻炒均匀，起锅装入盘中，撒上葱花即可。