腌脆瓜

腌脆瓜的做法
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食材用料:

40cc
乌醋40cc

菜谱做法:

  • 腌脆瓜的做法图解1

    1.小黄瓜洗净擦干后切成轮状
    不要超过1公分厚

  • 腌脆瓜的做法图解2

    2.1转中小火将小黄瓜放进去稍微煮一下到水滚
    再将小黄瓜捞出,浸泡冷水降温
    这个动作重复2次

  • 腌脆瓜的做法图解3

    3.2起一锅水煮到大滚

  • 腌脆瓜的做法图解4

    4.1将小黄瓜放入酱汁中,转小小火慢慢煮到入味

  • 腌脆瓜的做法图解5

    5.2将酱汁混合后小火煮滚

  • 腌脆瓜的做法图解6

    6.大约30分钟左右可以入味,中间过程隔一段时间稍微拌一下,让脆瓜上色均匀

  • 腌脆瓜的做法图解7

    7.将脆瓜夹起平铺在盘子中,以电风扇迅速吹凉

  • 腌脆瓜的做法图解8

    8.酱汁开大火煮滚后关火,倒入瓶中

  • 腌脆瓜的做法图解9

    9.吹凉的酱瓜与放凉的酱汁放入瓶中,完全冷却后冰在冰箱,大约可以保存2周没有问题

菜谱小贴士:



1。煮酱汁不能大火,只要开小小火边煮边浸泡才会入味
2。脆瓜也可以煮瓜子鸡汤,也很好喝

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