虱目鱼丸

虱目鱼丸的做法
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食材用料:

胡萝卜碎适量
芹菜碎适量
葱花碎适量
鱼浆300g
冰块50g

菜谱做法:

  • 虱目鱼丸的做法图解1

    1.12【鱼浆作法】:
    ⒈ 虱目鱼切去鱼肚不用,除去鱼皮和大骨

  • 虱目鱼丸的做法图解2

    2.21⒉ 用敲肉鎚将鱼肉敲碎,剔除较粗的鱼刺

  • 虱目鱼丸的做法图解3

    3.⒊ 先将肥猪肉丁放进食物调理机打碎,续加入鱼肉碎和其馀的所有食材,以中速打至不见鱼肉块

  • 虱目鱼丸的做法图解4

    4.⒋ 将鱼浆倒在调理盆里,利用棒子将鱼浆往同一方向用力搅拌、摔打出黏稠有弹性即可。
    (有搅拌缸机器的当然更方便)

  • 虱目鱼丸的做法图解5

    5.【鱼丸作法】:
    ⒈ 将所有鱼丸食材往同一方向搅拌均匀

  • 虱目鱼丸的做法图解6

    6.⒉ 水烧热后维持中小火,利用手的虎口挤出丸子

  • 虱目鱼丸的做法图解7

    7.⒊ 再以沾水的汤匙将丸子舀入热水里,泡至浮起即可捞起

  • 虱目鱼丸的做法图解8

    8.⒋ 将捞起的鱼丸放进加有冰块的冰水里,漂凉即可冷冻或冷藏。

  • 虱目鱼丸的做法图解9

    9.不夸张,真的会弹跳哦^^

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