香酥韭菜盒子

香酥韭菜盒子的做法
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食材用料:

{面皮}中筋面粉250G
{面皮}全麦面粉50G
{面皮}葡萄籽油25CC
{面皮}煮沸的牛奶150CC
{面皮}冷水40CC
{面皮}盐1/8茶匙
{馅料}韭菜200G
{馅料}冬粉1把
{馅料}樱花虾3大匙
{馅料}小虾米1大匙
{馅料}豆干6~8片
{馅料}蛋3颗
{馅料}猪绞肉约100G
{调味料}麻油约2大匙~3大匙
{调味料}盐1/2小匙
{调味料}酱油约1大匙
{调味料}胡椒适量

菜谱做法:

  • 香酥韭菜盒子的做法图解1

    1.1{馅料}豆干切小丁~樱花虾及虾米切碎~起油锅倒入少许油加入豆干丁及樱花虾&虾米炒香~把绞肉加上一小匙的玉米粉抓一抓~到入锅中炒香炒熟即可成盘

  • 香酥韭菜盒子的做法图解2

    2.2{面皮}将所有干性材料+葡萄籽油放入面包机~再放入煮沸的鲜奶按搅拌/揉面~在加入水~拌成不沾手的面团即可在面团上盖上湿布松弛40分!(没有面包机或搅拌机可以所有干性材料入锅加入油在加入煮沸的牛奶用木匙拌匀~在加入水~混合成一个不沾手的面团即可进入松弛阶段)

  • 3.{馅料}将3颗蛋入锅炒成碎蛋即可备用

  • 香酥韭菜盒子的做法图解4

    4.{馅料}韭菜跟冬粉切成0.3公分的小段!拌入做法2跟3拌匀加入调味料拌匀即成为馅料

  • 香酥韭菜盒子的做法图解5

    5.{面皮}松弛好的面团上洒上适量中筋面粉当手粉~将面团滚成长条切成10等份~取一小份面团滚成椭圆形包入适量的馅料捏合(可沾一点水~像包水饺那样)即可准备下锅煎

  • 香酥韭菜盒子的做法图解6

    6.热锅加入少许油....韭菜盒煎至亮面金黄即可享用!!

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