韭菜盒子

韭菜盒子
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作者:梦欣0355

健康功效

鸡蛋:护眼明目
韭菜:活血化瘀
虾皮:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

大虾 250g
玉米油 适量
五香粉 适量
适量依个人口感

韭菜盒子的做法

  • 韭菜盒子的做法图解1

    1.韭菜摘好洗净控干水分,鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀,热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。

  • 韭菜盒子的做法图解2

    2.韭菜切半厘米长,加入玉米油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而下汤,然后加入切小丁的虾仁,炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下,目的也是避免接触韭菜下汤),加入适量五香面和香油拌匀备用。

  • 韭菜盒子的做法图解3

    3.和面:用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好,这是我自己总结摸索出来的。

  • 韭菜盒子的做法图解4

    4.和好的面醒半个小时。

  • 韭菜盒子的做法图解5

    5.掐挤子擀皮,开包,捏花边。

  • 韭菜盒子的做法图解6

    6.包好了

  • 韭菜盒子的做法图解7

    7.平底锅倒点油,煎至金黄然后翻个煎至金黄就好了,来开吃啦

小贴士

包韭菜盒子我有两个小技巧:
1、 和面:用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好。
2、切好的韭菜和虾皮都加入玉米油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而下汤。

本菜谱由梦欣0355上传

韭菜盒子的家常做法

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