鸡蛋布丁

鸡蛋布丁的做法
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食材用料:

牛奶750g
细砂150g
吉利T粉20g
香草粉少许
蛋黄2~3颗
焦糖部分~细砂糖100g
水70g
吉利T粉5g
苦甜巧克力少许

菜谱做法:

  • 鸡蛋布丁的做法图解1

    1.牛奶加热后加入细砂与吉利T粉和香草粉搅拌均匀

  • 鸡蛋布丁的做法图解2

    2.12熄火之后加入2~3颗蛋黄搅拌均匀(蛋黄越多,布丁颜色会较黄)

  • 鸡蛋布丁的做法图解3

    3.21将蛋汁过滤

  • 鸡蛋布丁的做法图解4

    4.将蛋汁倒入模型至八分满等凝固待用

  • 鸡蛋布丁的做法图解5

    5.焦糖部分~将细砂糖加热,要同时搅拌

  • 鸡蛋布丁的做法图解6

    6.1将水70g煮开再加入吉利T粉5g

  • 鸡蛋布丁的做法图解7

    7.2加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)

  • 鸡蛋布丁的做法图解8

    8.再加入煮好的焦糖拌匀

  • 鸡蛋布丁的做法图解9

    9.将焦糖倒入凝固的蛋汁上面

  • 鸡蛋布丁的做法图解10

    10.将少许苦甜巧克力隔水加热融化,再画上Kitty的眼睛,鼻子,蝴蝶结和鬚鬚就完成啰!

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