豆鼓辣小鱼干的做法

• 1.〈1〉小鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用
  
  〈2〉蒜仁洗净后切碎；豆豉洗净沥干备用
  
  ※ 辣椒是使用辣椒干，若用新鲜辣椒则将红辣椒洗净去蒂、切碎
  
  〈3〉热油锅倒入沙拉油与香油烧热，再加入红辣椒、蒜仁以小火慢炒约1分钟
  
  〈4〉加入豆豉继续炒约1分钟，随后再加入小鱼干炒匀
  
  〈5〉锅中加入调味料并以小火拌炒，锅中炒约2分钟至香味溢出即可熄火

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