1.青、白花菜洗净后切小块、辣椒切片、青葱切段备用。
2.温锅加入少许沙拉油,小火炸蒜末至金黄后取出沥干备用。
3.烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,再放入青、白花菜汆烫,之后捞起沥干备用。
4.冷锅加入黑麻油,小火煸姜片至干皱卷曲,再加入蒜头、辣椒、葱段翻炒。
5.加入酱油、米酒、糖煮滚后,再加入青、白花菜翻炒均匀。
6.稍微收干酱汁后,熄火,加入九层塔拌炒一下,盛盘后洒上作法(2)的蒜酥即完成。
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