牛肉馅饼

牛肉馅饼的做法
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食材用料:

中筋面粉300g
温水约65度c200g
盐1/2茶匙
牛绞肉300g
葱3~4根
姜末1茶匙
水3大匙
酱油2大匙
米酒1茶匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
香油1大匙

菜谱做法:

  • 牛肉馅饼的做法图解1

    1.先准备好[饼皮材料]ˊ直接放面包机揉成光滑面团ˊ
    然后直接于面包机内松弛30分钟。
    如果没有面包机ˊ手揉也OKˊ只要面团揉至光滑即可

  • 牛肉馅饼的做法图解2

    2.利用面团松弛的时间ˊ将[馅料]加上[调味]拌匀至黏稠状ˊ
    (葱花除外)ˊ太早加入葱花会出水影响口感ˊ所以葱花要包馅时ˊ
    再加入略为拌匀即可

  • 牛肉馅饼的做法图解3

    3.将松弛好的面团搓成长条状ˊ分成6等份ˊ
    滚圆压扁ˊ桿成中心厚边缘薄的圆片状

  • 牛肉馅饼的做法图解4

    4.舀适量完成的步骤2牛肉馅ˊ放于饼皮中ˊ
    以捏包子方式完成ˊ然后轻压一下ˊ
    平底锅内放入酌量油ˊ将牛肉馅饼一一摆入ˊ
    用中小火煎至两面金黄即可(一面约4~5分钟)

  • 牛肉馅饼的做法图解5

    5.美味好吃又多汁的牛肉馅饼就完成啰。

  • 牛肉馅饼的做法图解6

    6.牛绞肉因为没什么油脂ˊ在拌匀时加入适量水和油ˊ
    可以让肉口感湿润些ˊ不会太柴ˊ
    加水时慢慢加ˊ确实让肉吸收再加下一次。
    调味可依喜好自行调整变化。

  • 牛肉馅饼的做法图解7

    7.因为家里有小朋友泡牛奶用的温水ˊ所以我直接拿来揉面ˊ
    如果不知道水温ˊ就用烫面法来制作ˊ
    先下一部份滚水ˊ再加冷水揉成团。
    除了牛肉ˊ馅料不局限ˊ任何喜欢的ˊ
    都能拿来变化运用ˊ喜欢的赶紧试试看喔。

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