法式焦糖烤布蕾

法式焦糖烤布蕾的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

鲜奶240cc
动物性鲜奶油220cc
蛋黄2个
香草精2/1小匙
细纱糖50g
黄砂糖或白砂糖酌量

菜谱做法:

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解1

    1.[做法]先准备好所需材料

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解2

    2.准备好一锅子将牛奶,鲜奶油,白砂糖,放入锅中加热,
    加热至白砂糖溶解即可不用煮滚,关火加入香草精拌匀

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解3

    3.然后稍为放凉备用

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解4

    4.将鸡蛋2个+蛋黄2个依顺时钟方向拌匀

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解5

    5.将放凉的步骤2倒入蛋液中轻轻拌匀(避免产生过多气泡)

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解6

    6.接着将拌匀的步骤5用滤网过滤个2~3次ˊ让布丁液更细致ˊ
    完成再倒入烤杯约8分满

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解7

    7.然后准备烤盘加入约3/1的热开水ˊ将完成的烤杯摆上

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解8

    8.烤箱以160度c预热ˊ完成将步骤7送入烤箱ˊ约烤35~38分钟即可

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解9

    9.完成的烤布丁取出放凉ˊ也可放冰箱冷藏个2~3小时

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解10

    10.然后用少许砂糖均匀洒在烤杯上ˊ
    拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖即可。

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解11

    11.美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成啰~

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解12

    12.白砂糖和黄砂糖都能运用ˊ但黄砂糖的效果较显眼ˊ
    动物性鲜奶油会比全牛奶来的更香浓ˊ(但全牛奶也是可替代)
    香草精除了可以去蛋腥ˊ一方面也能让风味更棒ˊ
    (有香草匣当然更好)

  • 法式焦糖烤布蕾的做法图解13

    13.如果在步骤9完成就是好吃烤布丁ˊ
    喜欢的再尝试做做看哦~~

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