麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
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健康功效

豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料

猪绞肉150g
葱花适量
白胡椒粉少许
辣豆瓣酱2大匙
50cc

麻婆豆腐的做法

  • 麻婆豆腐的做法图解1

    1.热锅不加油,中火将猪肉炒香
    水份要炒干就比较不会有猪味

  • 麻婆豆腐的做法图解2

    2.洒上花椒粉,胡椒粉继续拌炒至香气出来后
    依序加入辣豆瓣,酱油,最后呛入米酒拌炒

  • 麻婆豆腐的做法图解3

    3.加水至水滚,豆腐加入锅中
    不用一直搅拌,避免破坏豆腐形状,只要稍微铺平盖上锅盖
    滚个5-10分钟入味

  • 麻婆豆腐的做法图解4

    4.起锅前放入葱花点上香油就可以啰~

小贴士

1。绞肉本身有油脂,所以我没有再放油,如果怕口感太涩也可以稍微加1匙油
2。辣度随个人喜好添加,但是要注意辣豆瓣的咸度,也可以将辣椒切碎下去炒
3。如果喜欢勾芡汁,起锅之前加一点太白粉水就好
4。成盘后点一些香油增加香气也很棒

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