重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

奶油奶酪475克
细砂糖90克
鲜奶110ml
柠檬汁一大匙
柠檬皮少许
消化饼90克
核果40克

菜谱做法:

  • 1.使用直径15公分烤模,内层铺烘培纸,外层则用锡箔纸包住,因为要用水浴法烤(隔水加热)蛋糕。此份食谱有多出约70ml的蛋糕液,可用其他容器烤。
    註:如果要蛋糕表面颜色漂亮没有焦糖色点,则可以再用锡箔纸包住。

  • 重乳酪蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋搅拌匀备用。

  • 重乳酪蛋糕的做法图解3

    3.消化饼、核果装入塑胶袋用桿面棍敲碎,愈碎愈好,加入用微波炉融化的奶油拌匀,放入烤模。用汤匙压紧冰入冷冻库(此法可缩短制作时间)。

  • 重乳酪蛋糕的做法图解4

    4.隔水加热奶油奶酪并搅拌至如霜淇淋般软度,依序加入蛋汁、糖、鲜奶、柠檬汁、柠檬皮拌匀

  • 重乳酪蛋糕的做法图解5

    5.取出烤模倒入4,找一个比烤模大的烤盘并倒入热水,将烤模放入烤盘中。入烤箱以190度烤50-60分钟左右。

  • 重乳酪蛋糕的做法图解6

    6.出炉后放凉后冰入冰箱冷藏室3小时以上。

  • 重乳酪蛋糕的做法图解7

    7.脱模。铁刀用火稍稍烤热(2-3秒),蛋糕会切的平整,每切一面要再烤一次且要用纸巾擦干净刀面。

  • 重乳酪蛋糕的做法图解8

    8.可以加上当季水果装饰。

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