水晶虾饺

水晶虾饺的做法
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食材用料:

猪绞肉80克
玉米粒100克
嫩姜末1大匙
澄粉170克
太白粉2大匙
滚水180克
太白粉1大匙
1大匙
太白粉1大匙
1小匙

菜谱做法:

  • 水晶虾饺的做法图解1

    1.准备食材

  • 水晶虾饺的做法图解2

    2.1洗净沥干

  • 水晶虾饺的做法图解3

    3.2先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下

  • 水晶虾饺的做法图解4

    4.1所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用

  • 水晶虾饺的做法图解5

    5.2将虾仁切小丁

  • 水晶虾饺的做法图解6

    6.1趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟

  • 水晶虾饺的做法图解7

    7.2皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水沖入并用耐热刮刀(或筷子)拌开

  • 水晶虾饺的做法图解8

    8.松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑

  • 水晶虾饺的做法图解9

    9.把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)

  • 水晶虾饺的做法图解10

    10.每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以桿面棍擀成扁圆型皮

  • 水晶虾饺的做法图解11

    11.擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状

  • 水晶虾饺的做法图解12

    12.电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可

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