覆盆子乳酪蛋糕

覆盆子乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血

食材用料:

覆盆子汁50cc

菜谱做法:

  • 覆盆子乳酪蛋糕的做法图解1

    1.覆盆子约20-25颗 与 100cc水打成汁并滤掉莓果渣, 取120cc + 50cc的果汁

  • 覆盆子乳酪蛋糕的做法图解2

    2.12制做乳酪煳: 利用隔水加热的方式, 在搅拌盆里放奶油乳酪/糖/鱼胶粉10g

  • 覆盆子乳酪蛋糕的做法图解3

    3.21搅拌均匀后, 拌入120cc的覆盆子汁, 成为覆盆子乳酪煳

  • 覆盆子乳酪蛋糕的做法图解4

    4.为了使口感更滑顺, 可将乳酪煳过筛, 滤掉没搅拌均匀的颗粒

  • 覆盆子乳酪蛋糕的做法图解5

    5.开始将蛋糕与覆盆子乳酪煳组合. 将乳酪煳与蛋糕片渐层的放入模具中, 最后把蛋糕表面抹平 (** 我只用的模具是底层可脱模的乳酪蛋糕模, 组合前先将底部与周围铺好烘培纸)

  • 覆盆子乳酪蛋糕的做法图解6

    6.剩下的50cc覆盆子汁, 加上5g的鱼胶粉, 搅拌成为最上层的[果冻浆]

  • 覆盆子乳酪蛋糕的做法图解7

    7.把果冻浆倒在乳酪蛋糕的最上层, 冷藏40-50分钟, 或至蛋糕凝固即完成. 最后可在表面装饰水果或鲜奶油

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