香辣卤牛腱

香辣卤牛腱的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

牛腱1条约500g
葱段1棵
月桂叶3片
小茴香籽1茶匙
800ml
老抽1汤匙
酱油50ml麻油、辣油各1茶匙
蒜末2瓣
红辣椒碎(去籽)1棵
葱花少许

菜谱做法:

  • 香辣卤牛腱的做法图解1

    1.牛腱洗净,放入加有姜和葱的热水中汆烫去血水,捞出备用。

  • 香辣卤牛腱的做法图解2

    2.1放回已汆烫好的牛腱转小火焖煮1.5小时。(卤水汁料要完全盖过牛腱)

  • 香辣卤牛腱的做法图解3

    3.2锅中加入所有卤水料以大火煮沸。(或可把所有卤水料装入纱袋里)

  • 香辣卤牛腱的做法图解4

    4.1关火,然后继续浸泡入味。冷却后,移入冰箱里冷藏一夜后取出。

  • 香辣卤牛腱的做法图解5

    5.2

  • 香辣卤牛腱的做法图解6

    6.将牛腱肉切成薄片,排放在盘上。

  • 香辣卤牛腱的做法图解7

    7.把所有拌汁材料混合并煮沸,然后淋上牛腱片即可食用。

  • 香辣卤牛腱的做法图解8

    8.剩馀的卤汁不要倒掉,用来拌面吃,就变成一碗美味的牛肉汤面,还可以用来卤蛋、卤豆腐、卤猪肉等,不会浪费的。

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