香卤牛腱

香卤牛腱的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 香卤牛腱的做法图解1

    1.备滚水川烫牛腱 (可加入少许姜片去腥)

  • 香卤牛腱的做法图解2

    2.川烫后的牛腱沖凉水,另外煮牛肉的汤汁也一併留下备用

  • 香卤牛腱的做法图解3

    3.起油锅放入葱段,姜片与红辣椒片爆香,再加入两大匙的甜面酱拌炒至化开(此时转中小火),再加入一碗的煮牛肉的汤汁与牛腱

  • 香卤牛腱的做法图解4

    4.待滚后,加入少许米酒、胡椒粉、一大匙酱油和卤包后盖上锅盖转小火闷30分钟,
    30分钟后加入少许的冰糖再闷煮至酱汁浓稠就可熄火放凉

  • 香卤牛腱的做法图解5

    5.放凉后就可切片再淋上酱汁就可以享用了!

菜谱小贴士:



*卤好的牛腱需放凉后才比较好切片,否则会容易变形
*这样的卤汁不单单只用来卤牛腱也适用于各种食材喔!

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