香卤牛腱的做法

• 1.备滚水川烫牛腱 (可加入少许姜片去腥)

• 2.川烫后的牛腱沖凉水,另外煮牛肉的汤汁也一併留下备用

• 3.起油锅放入葱段,姜片与红辣椒片爆香,再加入两大匙的甜面酱拌炒至化开(此时转中小火),再加入一碗的煮牛肉的汤汁与牛腱

• 4.待滚后,加入少许米酒、胡椒粉、一大匙酱油和卤包后盖上锅盖转小火闷30分钟,
  30分钟后加入少许的冰糖再闷煮至酱汁浓稠就可熄火放凉

• 5.放凉后就可切片再淋上酱汁就可以享用了!