香笋肉包子

香笋肉包子的做法
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健康功效:

竹笋:和胃、利水、益气
干香菇:补虚、健脾、化痰
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

食材用料:

梅花绞肉400g
红葱酥3大匙
1/3小匙
鲜鸡精1小匙
白胡椒粉1/4小匙
中筋面粉600g
奶粉30g
330g
快速酵母粉6g
1/4小匙
沙拉油1大匙

菜谱做法:

  • 香笋肉包子的做法图解1

    1.面皮食材放入盆中拌匀后,揉到面团光滑,盖上盆子松弛10分钟

  • 香笋肉包子的做法图解2

    2.121起油锅,依序炒香香菇、虾皮,再将绞肉炒至松散

  • 3.212香菇泡发后切丁,竹笋烫熟切丁(加工过的笋子,必须先以水泡软再汆烫过)

  • 香笋肉包子的做法图解4

    4.作法3)加入竹笋丁、红葱酥和所有调味料炒匀即为包子内馅

  • 香笋肉包子的做法图解5

    5.面皮搓成长条,分割成18个小剂子(一个约55g),一一擀成外薄中厚的圆片,包入内馅并将包子收口捏紧

  • 香笋肉包子的做法图解6

    6.包子铺上蒸笼纸放蒸笼里(每个之间要预留发酵间隔)

  • 7.蒸锅水加温至不烫手(约38°C),以保温状态作40分钟最后发酵

  • 香笋肉包子的做法图解8

    8.发酵完成,大火将水滚后,锅盖留一小缝通气,以中火蒸12分钟即可

  • 9.停留2分钟后再掀盖取出包子,放在干布上以防包子底受潮。

  • 香笋肉包子的做法图解10

    10.皮Q馅香,好吃的笋包 :-P

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