面粉鲜奶乳酪面包

面粉鲜奶乳酪面包的做法
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食材用料:

联华实业高筋面粉270g
细砂糖30g
少许
速发酵母3/4 t
帕马森起司粉20g
奶粉10g
鲜奶200cc
无盐奶油20g
内馅:高溶点乳酪丁适量
表面:过筛的高筋面粉适量

菜谱做法:

  • 面粉鲜奶乳酪面包的做法图解1

    1.将所有的材料秤好之后,除了无盐奶油跟鲜奶,通通倒入调理盆内,然后慢慢添加鲜奶,揉成不黏手的面团,稍微有点筋性了再加入无盐奶油继续揉至面团表面光滑成薄膜状。

  • 面粉鲜奶乳酪面包的做法图解2

    2.1约1.5小时之后,发酵成原来的2倍大。

  • 面粉鲜奶乳酪面包的做法图解3

    3.2揉好后,调理盆底抹些无盐奶油,将揉好的面团放入盆内,表面喷点水,盖上保鲜膜进行第一次发酵。

  • 面粉鲜奶乳酪面包的做法图解4

    4.取出面团分割成6等份,滚圆盖上保鲜膜松弛15~20分钟。

  • 面粉鲜奶乳酪面包的做法图解5

    5.整型>>包入高溶点乳酪丁,滚圆后摆放在烤盘上,放入烤箱中继续进行第二次发酵至面团为原本的2倍大,大约是1~1.5小时。

  • 面粉鲜奶乳酪面包的做法图解6

    6.发酵到最后10分钟前把烤盘先移出烤箱,以180度将烤箱预热。将高筋面粉过筛撒在面团表面,用整型刀轻划几刀,表面喷一些水,接着将烤盘放入烤箱180度烘烤20分钟,中间可以将烤盘掉头一次。

菜谱小贴士:

烘烤好之后记得把面包移到网架上等待放凉,然后包装起来,没有要马上吃的话建议冷冻保存,要吃的时候退冰至常温就可以直接吃,喜欢吃热的就把面包喷点水再稍微烤热一下。

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