芝麻:生津
1.备齐材料生花生、糖、麦芽、油、盐
2.热锅后 依序放入油、花生小火不停的翻炒再加入糖、麦芽、盐继续翻炒(炒之前 先将花生洗干净再风干)
3.炒到花生熟了即起锅
4.倒入平台趁热撒上芝麻将其压平(一个花生米的厚度)
5.稍凉后即可用手拨成一小片
6.大功告成
花生会出油,所以油可以减至8分碗即可。(少油多健康)每个锅子受热程度不同,炒的时间就有所不同;最重要的是要不停的翻炒。挖取麦芽时可用塑胶袋沾油用手抓取。
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