花生牛轧糖

花生牛轧糖的做法
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作者:静夜思_

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

棉花糖180克
花生碎 100克
奶粉110克
糖纸适量
保鲜膜或吸油纸一张

花生牛轧糖的做法

  • 花生牛轧糖的做法图解1

    1.先来一张成品图

  • 花生牛轧糖的做法图解2

    2.需要用到的食材称重(这个花生碎是在淘宝上买的,直接用比较方便,如果自己制作花生碎,下面会介绍方法)

  • 花生牛轧糖的做法图解3

    3.先把黄油放入锅里翻炒(全程小火)

  • 花生牛轧糖的做法图解4

    4.黄油全部融化后倒入棉花糖

  • 花生牛轧糖的做法图解5

    5.这个时候要不停翻炒棉花糖(这个过程比较长,一定要有耐心,全程小火,不停翻炒的时候注意锅中间受热的地方,尽量多翻,以免糖粘锅)

  • 花生牛轧糖的做法图解6

    6.炒至棉花糖完全融化后关火

  • 花生牛轧糖的做法图解7

    7.迅速倒入花生碎和奶粉

  • 花生牛轧糖的做法图解8

    8.迅速翻炒均匀(有点沾不好翻,尽量用最快的速度翻炒均匀)

  • 花生牛轧糖的做法图解9

    9.倒入模具中整形,用擀面杖擀平,放入冰箱冷藏一个小时左右即可

  • 花生牛轧糖的做法图解10

    10.如果没有模具,就提前铺一张吸油纸或保鲜膜在桌上,炒好后倒在上面,用手帮忙整形(个人觉得吸油纸比保鲜膜好用,大家可以试试)

  • 花生牛轧糖的做法图解11

    11.用擀面杖擀平,把四周的边整理漂亮,厚度可根据自己喜好把握

  • 花生牛轧糖的做法图解12

    12.这个是用吸油纸擀的,不用担心沾,放入冰箱冷藏一个小时左右即可

  • 花生牛轧糖的做法图解13

    13.取出放在案板上

  • 花生牛轧糖的做法图解14

    14.先用刀切成长条

  • 花生牛轧糖的做法图解15

    15.再横着切(宽度,长短可根据自己的喜好来切)

  • 花生牛轧糖的做法图解16

    16.一个个分别用糖纸包起来即可(糖纸在淘宝上都可以买到)

  • 花生牛轧糖的做法图解17

    17.切好后的花生牛轧糖来一张

  • 花生牛轧糖的做法图解18

    18.这个是包装好的花生牛轧糖,是不是很漂亮呢

  • 花生牛轧糖的做法图解19

    19.下面介绍自己制作花生碎的方法,需要先把花生米烤熟,烤好的花生米装入保鲜袋,用擀面杖压碎(烤花生米可参考我的菜谱:烤花生米,原味)

  • 花生牛轧糖的做法图解20

    20.压碎后的花生碎倒在烤盘中(大一些的盘子都可以)

  • 花生牛轧糖的做法图解21

    21.用吹风机轻轻吹去花生皮即可,如果感觉花生米不够碎,可以再用擀面杖擀,大小自己满意即可(吹风机一定快小一点风,不要把花生碎吹掉了)

小贴士

制作过程一定要全程小火,不停翻炒,定型的时候可用手帮忙

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