宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
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食材用料:

]鸡胸肉切丁约300g
]蒜苗1根
]辣椒1根
]姜片3片
]蒜头3粒
]干辣椒切段5根
]花椒粒2/1小匙
]熟花生随意
]酱油1大匙
]酱油膏1大匙
]米酒1茶匙
]香油1茶匙
]玉米粉1茶匙
]蚝油2大匙
]糖1茶匙
]醋1茶匙
]米酒1茶匙
]水2大匙

菜谱做法:

  • 宫保鸡丁的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ鸡肉丁表面划斜线用鸡肉腌料腌渍入味ˊ
    其他材料处理干净ˊ切成适当大小备用

  • 宫保鸡丁的做法图解2

    2.准备一炒锅用小火煸香花椒粒

  • 宫保鸡丁的做法图解3

    3.接着依序炒香干辣椒ˊ姜片及蒜头

  • 宫保鸡丁的做法图解4

    4.然后加入腌渍入味的鸡肉丁ˊ拌炒至6~7分熟

  • 宫保鸡丁的做法图解5

    5.接着再加入所有调味快速拌匀

  • 宫保鸡丁的做法图解6

    6.然后加入蒜苗ˊ辣椒ˊ翻炒均匀

  • 宫保鸡丁的做法图解7

    7.最后完成前再加入熟花生粒拌匀即可

  • 宫保鸡丁的做法图解8

    8.够劲又够味的宫保鸡丁就完成啰~

  • 宫保鸡丁的做法图解9

    9.我省略鸡丁炸的步骤ˊ就是让它一锅到底ˊ
    (必竟家庭料理还要特别准备炸油浪费也麻烦)

  • 宫保鸡丁的做法图解10

    10.鸡肉因为事先有划斜线ˊ腌渍也有入味ˊ
    加上烹炒过程掌握好ˊ还是非常入味好吃喔~
    蚝油本身已有黏稠感ˊ加上腌渍鸡肉时已经有玉米粉ˊ
    所以不需要再另外勾芡ˊ自然可以附着住鸡丁ˊ
    很下饭的一道料理ˊ值得试试看ˊ
    相信你也会爱上它~

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