葡萄干土司

葡萄干土司的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉500
70
酵母粉7
7

菜谱做法:

  • 葡萄干土司的做法图解1

    1.面团先搅到均匀有点扩展阶段,再放入奶油继续搅到出筋
    (葡萄干之后再包入,没有要跟面团一起打喔)
    先把打好的面团放入保鲜盒,记得要找大一些的
    让你的面团可以自由的在保鲜盒内长大
    这样冷藏6~8小时
    拿出冰箱,放在室温一小时

  • 葡萄干土司的做法图解2

    2.分隔滚圆
    松弛30分钟

  • 葡萄干土司的做法图解3

    3.桿平,翻面,包馅,卷起,把收口捏紧

  • 葡萄干土司的做法图解4

    4.包好

  • 葡萄干土司的做法图解5

    5.放入模子里,最后发酵到两倍大
    右边的模子是磅蛋糕的模子比较矮,所以视觉上会觉得发很高
    建议还是要有一个正规的土司模做参考
    左边是正常规格的土司模,面团请至少发到8分满就可以进炉烤培

  • 葡萄干土司的做法图解6

    6.如果表面想撒上坚果
    可以在发酵好的面团表面刷上蛋液,把坚果撒上就可以啰
    烤箱预热190度,烤温180度烤35分
    烤约15分钟可以降温,或是表面盖铝箔纸,让表面不要上色过深

  • 葡萄干土司的做法图解7

    7.切片享用
    记得食用前再进烤箱
    这样土司表面会酥酥的超好吃

菜谱小贴士:



如果表面想撒上坚果
可以在发酵好的面团表面刷上蛋液,把坚果撒上就可以啰
烤箱预热190度,烤温180度烤35分
烤约15分钟可以降温,或是表面盖铝箔纸,让表面不要上色过深

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