葡萄干土司

葡萄干土司
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:护眼明目
葡萄干:补血、低蛋白质
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 280克
奶粉 20克
炼乳 一汤匙
2克
酵母 4克

葡萄干土司的做法

  • 葡萄干土司的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 葡萄干土司的做法图解2

    2.除黄油、葡萄干外,把所有的材料全部放入和面桶,先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,最后在面粉中间挖洞放入酵母

  • 葡萄干土司的做法图解3

    3.我是用厨师机和面,先开一档慢速和面几分钟,直到面粉成团转三档快速和面,直到机器自动停止(15分钟),然后再开三档和多一次面,共两次和面(30分钟)

  • 葡萄干土司的做法图解4

    4.在第三次揉面时加入黄油,继续开三档和面,跟上个步骤一样,和两次面(共30分钟)

  • 葡萄干土司的做法图解5

    5.直到完全扩展,共4次和面(一个小时)揉出手套膜

  • 葡萄干土司的做法图解6

    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 葡萄干土司的做法图解7

    7.手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功

  • 葡萄干土司的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 葡萄干土司的做法图解9

    9.取出面团分成三份,醒发20分钟

  • 葡萄干土司的做法图解10

    10.把面团擀成长舌状

  • 葡萄干土司的做法图解11

    11.在表面撒上葡萄干

  • 葡萄干土司的做法图解12

    12.从上往下卷起

  • 葡萄干土司的做法图解13

    13.放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

  • 葡萄干土司的做法图解14

    14.发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上下火165度预热

  • 葡萄干土司的做法图解15

    15.放进预热好的烤箱,上下火165度,下层40分钟

  • 葡萄干土司的做法图解16

    16.烤到表面金黄色即可

  • 葡萄干土司的做法图解17

    17.成品

  • 葡萄干土司的做法图解18

    18.来张切片的

小贴士

烤箱温度只供参考,大家还是以自家烤箱为准。葡萄干可以换成其他干果类。

本菜谱由独爱你上传

葡萄干土司的家常做法

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