生姜鸭

生姜鸭的做法
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食材用料:

1500cc
少许
半只

菜谱做法:

  • 1.1先用麻油(1/3杯),米酒(1/2杯)把老姜(2/3的量)与鸭肉炒得略熟.锅里的鸭肉炒好后,加入水,煮滚(中大火)

  • 2.2老姜剁大块 先稍以刀面拍过(用拍肉槌更好),鸭肉剁好

  • 3.煮滚后,转小火,再把1/3杯的麻油,与剩下的1/2杯米酒与老姜放入锅内,盖上锅盖,再滚将近1小时

  • 4.起锅前,再将剩馀的麻油,绕圈倒入锅中以中火煮滚,再撒入少许的盐巴调味,就完成啦~

菜谱小贴士:




刚起锅炒鸭肉的时候,麻油不要放得太多,以免麻油炒酒会有苦味产生.

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