生姜鸭的做法

• 1.老姜剁大块 先稍以刀面拍过(用拍肉槌更好),鸭肉剁好

• 2.先用麻油(1/3杯),米酒(1/2杯)把老姜(2/3的量)与鸭肉炒得略熟.锅里的鸭肉炒好后,加入水,煮滚(中大火)

• 3.煮滚后,转小火,再把1/3杯的麻油,与剩下的1/2杯米酒与老姜放入锅内,盖上锅盖,再滚将近1小时

• 4.起锅前,再将剩馀的麻油,绕圈倒入锅中以中火煮滚,再撒入少许的盐巴调味,就完成啦～