草莓冻起司蛋糕

草莓冻起司蛋糕的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

直径15cm的可脱底圆模1个
【面煳】
奶油乳酪200g
加糖炼乳140g
鱼胶片3g
1大匙
【草莓冻】
柠檬汁1大匙
1大匙
鱼胶片4.5g
【饼干底】
麦维他消化饼60g
奶油〈无盐〉20g

菜谱做法:

  • 草莓冻起司蛋糕的做法图解1

    1.【饼干底】奶油放入微波炉约加热30秒融化,再拌入压碎的饼干,加着铺在模具的底部,放入冰箱冷藏。

  • 草莓冻起司蛋糕的做法图解2

    2.1进行隔水加热,并以打蛋器搅拌,若搅拌时面煳太稀,就先移开热水搅拌均匀,约加热两次以呈现光滑状。

  • 3.2【面煳】将奶油乳酪放进微波炉加热约40秒,再放入钢盆中,以打蛋器充分搅拌至光滑,再倒入所有的炼乳拌至光滑。

  • 4.1将溶解后的鱼胶以绕圈方式倒入步骤3的面煳中,从底部舀起面煳搅拌均匀,倒入模具中,轻敲模具整平面煳盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。

  • 草莓冻起司蛋糕的做法图解5

    5.2先将鱼胶片泡软,在将水倒入小碗内,一片片放入拧去水分的鱼胶片,隔水加热融化〈草莓冻的鱼胶片也依同样方法融化〉

  • 6.【草莓冻】草莓放入锅中洒上砂糖放至出汁〈约30~40分钟〉,接着倒入柠檬汁及1/4水,一边以中火加热一边用橡皮刮刀搅拌,煮约1分钟至砂糖融化及熄火。

  • 草莓冻起司蛋糕的做法图解7

    7.同做法4的鱼胶倒进锅中,锅子下方埝冰水降温,以橡皮刮刀拌制煳状。

  • 草莓冻起司蛋糕的做法图解8

    8.取出冷藏的面煳,先将草莓一颗颗整齐排在面煳上,再将草莓煳倒入,放进冰箱冷藏2个小时以上至草莓冻凝固。

  • 草莓冻起司蛋糕的做法图解9

    9.从冰箱取出食用时,先以热毛巾包住模具四周,取出蛋糕切片~

菜谱小贴士:

1、


2、饼干底可选用自己喜欢的饼干即可。

3、1大匙的水可改用成黑醋栗香甜酒,味道更佳,我家没有因此就用水代替。

4、草莓大小选用自己喜欢即可,买回家后用流动的水沖洗5分钟以上~

5、搅拌的橡皮刮刀请使用耐热的~

6、若使用不沾模具,步骤9可省略~

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