巧克力玛德琳

巧克力玛德琳的做法
2153浏览 / 102收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 巧克力玛德琳的做法图解1

    1.鸡蛋加入白糖。

  • 巧克力玛德琳的做法图解2

    2.用手动打蛋器将鸡蛋打散。

  • 巧克力玛德琳的做法图解3

    3.黄油切成小块,放入容器里。

  • 巧克力玛德琳的做法图解4

    4.隔水融化成液体。

  • 巧克力玛德琳的做法图解5

    5.面粉加入泡打粉,可可粉过筛两遍。

  • 巧克力玛德琳的做法图解6

    6.鸡蛋加入面粉,可可粉,泡打粉的混合物,不要搅拌过度。

  • 巧克力玛德琳的做法图解7

    7.趁热加入化好的黄油搅拌好,放一晚上。

  • 巧克力玛德琳的做法图解8

    8.用裱花袋装入面糊。

  • 巧克力玛德琳的做法图解9

    9.模具涂些软化的黄油。

  • 巧克力玛德琳的做法图解10

    10.将巧克力面糊挤在模具中。

  • 巧克力玛德琳的做法图解11

    11.烤箱180度预热,上下火第二层15分钟左右上色即可。

菜谱小贴士:

1,粉类一定要过筛,因为低粉容易有颗粒,而且可可粉也是容易有颗粒。泡打粉只有和粉类混合均匀,才可以更好的发挥作用。
2,玛德琳制作简单。只需要将所有材料搅拌好就可以制作。
3,因为室温的不同,虽然有些方子上说,将玛德琳面糊,搅拌成可以流动的液体。我觉得,室温5度的话,黄油遇冷很容易凝固。所以,这一点,在室温比较低的情况下,面糊稍稠也是正常的。
4,做好的玛德琳内部应该是没有蜂窝,如果有,说明搅拌过度了。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!