糖醋玉米鱼的做法

• 1.准备好材料

• 2.先将鱼片去大刺，修成玉米椭圆尖形，竖着切刀口，不能切断，刀口间隔约4毫米！

• 3.竖着切完再横着切，间隔小一点，约3毫米！

• 4.刀口不能切断，呈玉米粒状！

• 5.将花椒，料酒，生姜，盐泡在白开水里，待凉后把切好的鱼浸入其中去腥入味！

• 6.取出鱼，用毛巾或纸巾将水份吸干，裹上生粉！

• 7.油温5成热时下锅浸炸，断生后取出，待油温升到7成热时再下锅复炸！

• 8.将白菜梗修形，焯水，摆入玉米鱼上装饰！

• 9.将蕃茄酱加白糖入锅调成酱汁，淋在鱼米鱼上即可！