梅菜扣肉的做法

• 1.梅干菜提前泡一天，将它洗净沥干水分

• 2.五花肉过下水去脏

• 3.将过下水的五花肉洗净放入锅中，加入盐，耗油，料酒，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮，放适量的水烧开

• 4.待筷子可以穿空五花肉就可以了

• 5.将烧五花肉的汤汁倒入碗中，待用

• 6.五花肉的皮用牙签戳一戳，方便入味

• 7.将五花肉均匀的抹上六月鲜酱油，腌制10分钟

• 8.将锅烧热，倒入少许油，将五花肉面皮朝下，防止油溅起来，锅盖盖上，不要盖严

• 9.待表皮焦焦的就出锅

• 10.将五花肉切片，不要太薄

• 11.皮朝下，放五花肉放碗中

• 12.将刚才多余的油炒梅干菜，加入盐，耗油，料酒，倒点刚才五花肉的汤汁炒一炒

• 13.炒好的梅干菜，放在五花肉的碗上面

• 14.倒上刚才的汤汁

• 15.上锅蒸一个小时

• 16.蒸好之后拿出来放凉

• 17.倒出多余的汤汁

• 18.将盆放在碗上

• 19.倒扣过来

• 20.哇哇哇，好心动