麻辣香锅的做法

• 1.先处理肉类 如图把五花肉切大片 鱼肉切块 鸡翅划二刀

• 2.把所有肉类 加入料酒 油 盐 生抽 姜片腌制

• 3.五花肉 加入淀粉上一下浆 所有肉类放冰箱待用

• 4.其他蔬菜洗净 香菇切花刀 肉丸划十字 和椰菜放入开水煮熟

• 5.现在可炸肉类了 虾已经洗净控水

• 6.锅放上半锅油 烧至九成热 （浮在上面是猪油）

• 7.炸虾要大火 刚开始会有水汽散出来 炸至虾壳变有点透明 水汽慢慢没了 就可以了

• 8.依次把鸡翅 五香肉 鱼肉炸熟至金黄

• 9.开始炒料 葱姜蒜 辣椒切块 干辣椒用剪刀剪半

• 10.先把干香料 香叶 干辣椒 花椒麻椒 小火慢炒出香味

• 11.再把葱 姜 蒜加入翻炒

• 12.这个时侯 锅里再加入二勺油 二勺火锅底料 一勺豆瓣酱 也是中小火把酱炒出香味

• 13.把之前准备好的所有 菜一起放入锅里翻炒

• 14.起锅 撒上熟芝麻 和香菜 就可以咯 配上一碗白饭 棒