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酸辣土豆丝儿
健康功效
土豆:活血化瘀
酸辣土豆丝儿的做法
![酸辣土豆丝儿的做法图解1]()
1.准备好原材料 土豆选用市场上常见的圆土豆即可 （土豆要选用无芽 表面无发青 发青和发芽的土豆含毒素 不可食用）
![酸辣土豆丝儿的做法图解2]()
2.香葱切段 大蒜切片 红辣椒和干辣椒切丝 土豆切丝 越细越好 冷水冲洗掉淀粉 放冷水中浸泡五分钟 捞出沥干水份备用
![酸辣土豆丝儿的做法图解3]()
3.锅中放油 油烧至七成热依次放入蒜片 葱段 干辣椒炒出香味
![酸辣土豆丝儿的做法图解4]()
4.放入红辣椒和土豆丝翻炒均匀 调入盐 和五香粉快速翻炒一分钟 烹入香醋 继续大火快速翻炒两分钟（全程猛火 过程动作一定要快 ）
![酸辣土豆丝儿的做法图解5]()
5.烹入鸡粉翻炒均匀出锅
小贴士
土豆的做法层出不穷 酸辣土豆丝因其爽脆口感广受喜爱 酸辣土豆丝一定要选用香醋 白醋虽然也可以 但口感和香醋绝不是一个等级 土豆丝爽脆的秘诀有三 1.切丝一定要细 2.切好的土豆丝上的淀粉一定要冲洗彻底 3炒制过程全程大火爆炒 动作要连贯 一气呵成 下锅到出锅控制在五分钟以内
酸辣土豆丝儿的家常做法
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