烧茄子的做法

• 1.圆茄子去皮洗净切片薄一点，茄子片两面斜刀切菱形块。

• 2.锅里少许油煸茄子片，茄片下锅后先翻个，两面都沾上油煸出水分。

• 3.两面金黄色就可以了，煎茄子片时用铲子压下，使茄子水分出来。

• 4.煎好的茄子，碎了没关系。

• 5.油锅放蒜末姜末，放入煎好的茄子。

• 6.加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐炒匀即可。

• 7.关火放蒜末炒匀。

• 8.出锅装盘。再撒点蒜末。

• 9.香喷喷的烧茄子，少油美味。