馅饼

馅饼
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食材用料

高筋面粉 500克
5克
350克
盐,味精,鸡粉,糖,老抽,耗油 各适量
姜末 少许
玉米油或色拉油 适量

馅饼的做法

  • 馅饼的做法图解1

    1.先来张成品图!

  • 馅饼的做法图解2

    2.取500克高筋面粉,加入5克盐,7两水

  • 馅饼的做法图解3

    3.用手揉成面团,多揉一会,把面团揉透!(刚开始会粘手,多揉一会就不怎么粘手就可以了!)

  • 馅饼的做法图解4

    4.抹上一层玉米油!

  • 馅饼的做法图解5

    5.盖上盖,醒发3小时!(醒的时间一定要长,不然口感不好!)

  • 馅饼的做法图解6

    6.接着准备馅料:一块五花肉,尽量选择肥肉稍多点的!

  • 馅饼的做法图解7

    7.将五花肉去皮,把肉切成薄片(皮不要用)

  • 馅饼的做法图解8

    8.放入绞肉机里搅成肉泥,(想吃有嚼劲的,肉可以不用搅太碎,手工剁肉也可以的)

  • 馅饼的做法图解9

    9.将红萝卜用刨丝刀擦成丝!

  • 馅饼的做法图解10

    10.再切成丁!

  • 馅饼的做法图解11

    11.将红萝卜和葱加入肉馅里,加入适量的盐,味精,鸡粉,糖,老抽,耗油,再加入适量的姜末即可!(喜欢吃辣的可以加点辣椒很好吃哦!)

  • 馅饼的做法图解12

    12.用筷子顺同一个地方搅拌上劲!

  • 馅饼的做法图解13

    13.搅拌好的肉馅,团一团备用!

  • 馅饼的做法图解14

    14.案板上涂抹少许油,把醒发好的面团取出,(无需揉面)直接用手揪成十个小剂子!

  • 馅饼的做法图解15

    15.手上抹油,取一个剂子用手轻轻按扁,成饼状

  • 馅饼的做法图解16

    16.包入适量的肉馅!

  • 馅饼的做法图解17

    17.用虎口收拢法收口!

  • 馅饼的做法图解18

    18.收到顶端一个剂头,轻轻一揪,如图!

  • 馅饼的做法图解19

    19.下来了一个半成品!这样做出来的馅饼,皮薄馅多,非常好吃!

  • 馅饼的做法图解20

    20.依次做好所有!

  • 馅饼的做法图解21

    21.电饼铛提前预热三分钟,锅中倒入少许油,放入馅饼,同时用手轻轻将饼按扁成饼状!

  • 馅饼的做法图解22

    22.做好一个如图!

  • 馅饼的做法图解23

    23.我一锅放了三个!

  • 馅饼的做法图解24

    24.一面烙三至五分钟,再翻面烙三至五分钟两面金黄即可!

  • 馅饼的做法图解25

    25.成品图!薄皮大馅的,非常好吃!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!

小贴士

面皮一定要醒三小时!醒的时间不够长,口感不好!发硬,七两的水做出来的面团比较软,就是比较粘手,一定要多揉会,(如果是六两半的水做出来会太硬!)馅也可以根据自己喜好加,可以是牛肉馅,韭菜鸡蛋馅等等!烙至时间根据馅的多少增减2~3分钟哦!

本菜谱由娇娇爱美食上传

馅饼的家常做法

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