红烧排骨

红烧排骨
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作者:issabella

健康功效

排骨:润燥
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

红烧排骨的做法

  • 红烧排骨的做法图解1

    1.排骨洗净备用。

  • 红烧排骨的做法图解2

    2.加入一汤匙生粉或淀粉、蚝油、生抽、料酒腌制排骨,生抽我选择的味事达,味道好一些,搅拌腌制30分钟,有时间的可延长至一小时,可放入冰箱冷藏,腌制久一点排骨会很入味。

  • 红烧排骨的做法图解3

    3.准备好蒜蓉、姜丝、葱花、香菜丝、八角、桂皮、香叶。

  • 红烧排骨的做法图解4

    4.下油,将蒜蓉和姜丝倒入锅中煎至金黄色。

  • 红烧排骨的做法图解5

    5.倒入腌制好的排骨,腌制的酱汁留着备用,排骨两面翻炒,待排骨变色后加入适量白糖,翻炒至糖色。

  • 红烧排骨的做法图解6

    6.加入八角、桂皮、和香叶翻炒。

  • 红烧排骨的做法图解7

    7.倒入腌排骨的酱汁,加入水至没过排骨表面,若排骨和水量较多可适当加一些生抽调色。

  • 红烧排骨的做法图解8

    8.加入鸡精,盖上锅盖,小火慢焖20-30分钟。

  • 红烧排骨的做法图解9

    9.收汁差不多的时候加入备好的葱花和香菜丝,翻炒下出锅。

  • 红烧排骨的做法图解10

    10.可撒一些葱花在排骨表面,再放几根香菜叶子装饰一下,美味的红烧排骨搞定啦!

小贴士

1.排骨要腌制30-60分钟入味;
2.腌制较长时间的排骨会比较入味,要控制好加水量,避免过咸。
3.下油的时候少油即可,因为排骨会煎出油。
4.有时间的可以单独一个锅炒出白糖浆再倒入排骨翻炒,糖色更明显。
5.不喜欢太多调料的可根据个人需求增减。






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红烧排骨的家常做法

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