梅菜扣肉

梅菜扣肉
875浏览 / 9收藏

健康功效

五花肉:滋阴

食材用料

梅菜 250g
小米椒 适量
老抽 适量
食用盐 适量
生抽 适量

梅菜扣肉的做法

  • 梅菜扣肉的做法图解1

    1.将五花肉洗净后冷水下入锅中,放适量姜片和葱段,加适量料酒大火煮熟。

  • 梅菜扣肉的做法图解2

    2.煮熟后捞出,放适量盐、老抽涂抹均匀,腌制15分钟。

  • 梅菜扣肉的做法图解3

    3.锅中倒入多一点的食用油,油温烧至6成热时下入腌制好的五花肉进行油炸。

  • 梅菜扣肉的做法图解4

    4.炸至五花肉表面焦黄时,即可捞出控油。

  • 梅菜扣肉的做法图解5

    5.锅中留少许底油,下入葱姜末和小米椒圈爆香。

  • 梅菜扣肉的做法图解6

    6.香味出来后下入提前泡好的梅菜,加适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅装盘备用。

  • 梅菜扣肉的做法图解7

    7.五花肉晾凉后改刀切成厚片,中间夹上梅菜后放入碗中。

  • 梅菜扣肉的做法图解8

    8.将梅菜和五花肉塞满,放入锅中隔水蒸1个半小时。

  • 梅菜扣肉的做法图解9

    9.蒸好后在上面盖上一个深口盘子,进行倒扣。

  • 梅菜扣肉的做法图解10

    10.一道梅菜扣肉就做好了,五花肉肥而不腻,梅菜浸泡了肉里的油,吃起来也特别得香,可以说是绝配了!

小贴士

梅菜用之前过一到水,把灰尘去掉,然后用温水浸泡。

本菜谱由七号美食街上传

梅菜扣肉的家常做法

全部
回到顶部