泡椒凤爪

泡椒凤爪
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作者:Jade-Powers

健康功效

花椒:温中

食材用料

泡椒水 2杯
5克
越南春卷酱 30克
蒜头(切片) 4瓣
水果萝卜皮 适量

泡椒凤爪的做法

  • 泡椒凤爪的做法图解1

    1.鸡爪洗净,切去指甲,并将鸡爪分成两半;

  • 泡椒凤爪的做法图解2

    2.凉水入锅加入将花椒,煮开;

  • 泡椒凤爪的做法图解3

    3.煮至无血水,约了3-5分钟,关火;

  • 泡椒凤爪的做法图解4

    4.取一大碗,盛入冷开水,加入冰块;

  • 泡椒凤爪的做法图解5

    5.去除杂质,迅速将鸡爪投入冰水中;

  • 泡椒凤爪的做法图解6

    6.将密封罐入开水中煮5分钟左右进行消毒,并晾干待用;

  • 泡椒凤爪的做法图解7

    7.将泡椒水和所有作料混合均匀;

  • 泡椒凤爪的做法图解8

    8.将鸡爪在冰水中清洗干净,放进密封罐中;

  • 泡椒凤爪的做法图解9

    9.倒入泡椒腌汁,盖好密封罐,放入冰箱腌制;

  • 泡椒凤爪的做法图解10

    10.24小时以后,酸甜爽口微辣的广式泡椒凤爪就做好了。

小贴士

1、鸡爪煮3到5分钟断血水即可,不能煮太久;
2、鸡爪煮好后,立即投入冰水中,这样鸡爪才能脆口;
3、水果萝卜皮可加可不加,目的是使上色,演出的鸡爪颜色更好看 ;
4、因为泡椒水中本身有盐分,所以注意不要加太多的盐,盐和糖的用量根据个人喜好酌增减。

本菜谱由Jade-Powers上传

泡椒凤爪的家常做法

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