泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法
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作者:何子

健康功效

鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
葱白:通阳、解毒、发汗
料酒:活血化瘀

泡椒凤爪的做法

  • 泡椒凤爪的做法图解1

    1.将鸡爪清洗干净。如果是冻鸡爪的话,要多泡几次,勤换水,泡出血水。

  • 泡椒凤爪的做法图解2

    2.将鸡爪去除脚趾甲。

  • 泡椒凤爪的做法图解3

    3.锅中放冷水放入鸡爪,生姜葱白,花椒和料酒,煮开,中小火煮煮二十分钟,因为我这次买的鸡爪比较大,煮的时间长了一些,用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分,轻轻能戳动就说明煮好了。

  • 泡椒凤爪的做法图解4

    4.捞出鸡爪,去除香料,过冷水,然后就像这样过流水半小时以上。时间越长,鸡爪会越白。熟食店卖的鸡爪很白,很多是加了一些添加剂的,很不健康。

  • 泡椒凤爪的做法图解5

    5.冲洗完的鸡爪,每个剁成3份,再放入凉白开中浸泡一下。剁开后的样子忘记拍了,用这个图片代替一下。

  • 泡椒凤爪的做法图解6

    6.另取一干净锅,放入适量水,水的量根据需要放,放入生姜葱白,花椒,八角和盐,烧开。

  • 泡椒凤爪的做法图解7

    7.烧开的香料水放凉备用,一定要放凉哦,其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好,冷却需要一段时间。

  • 泡椒凤爪的做法图解8

    8.现在上另外的主角,泡椒和白醋。泡椒要买泡椒水多点的那种,我这个有点少。

  • 泡椒凤爪的做法图解9

    9.取一干净的盆,先放入鸡爪,然后将泡椒和泡椒水全部倒入,如果泡椒水能没过鸡爪,那么上面做好的香料水就用不着了。如果鸡爪还露在泡椒水外面,那么现在开始加入冷却好的香料水,添加至没过鸡爪即可,然后加一些白醋混合均匀,可以尝一下味道再做调整。记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一天以上,入味了就可以吃喽。

  • 泡椒凤爪的做法图解10

    10.泡的时间长一些,容易入味一些,也辣一些。

  • 泡椒凤爪的做法图解11

    11.给自己家人吃,这样做干净又卫生呢!

小贴士

按照步骤做就可以了。

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