炸酥肉的做法

• 1.首先，准备瘦猪肉500克左右，洗净后，用刀切成小肉丁(长宽高约为2cm×2cm×1.5cm)装入盆中。
  
  其次，将生鸡蛋(6个)打入盆中，用筷子搅拌，使蛋液与肉丁充分融合(搅拌至颜色发白为宜)
  
  最后，取少许自来水溶解红薯粉(约20克)，搅拌成糊状，倒入盆中并搅拌均匀。之后，可加入淀粉200克，继续搅拌成型。
  

• 2.搅拌成下图的样子就可以啦！

• 3.以上为准备工作啦，接下来是入锅炸的过程。
  
  烧开半锅热油，用筷子夹一个肉丁放入油锅试一下油温，若肉丁入锅快速倒腾，则油温适宜，可以继续下锅。(刚下锅的肉丁泛白，炸至金黄色即可出锅)

• 4.炸成金黄色，就可以出锅啦

• 5.装盘趁热就能吃啦，也可以冷凉当零食吃呀！当然啦，酥肉还是烩汤更好吃！年味十足！恭祝大家春节快乐！