鼓汁蒸鸡

鼓汁蒸鸡
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健康功效

料酒:低蛋白质
红椒:开胃、消食

食材用料

鸡块 400克
姜片 5克
1克
玉米淀粉 4克
豆鼓 25克

鼓汁蒸鸡的做法

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解1

    1.鸡肉斩小块用温水洗净血水后挤干水份。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解2

    2.姜切片,葱切少许葱花后其余的切段。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解3

    3.鸡肉中加入葱段、姜片、糖、料酒、盐和玉米淀粉拌匀腌制半小时。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解4

    4.准备好豆鼓(太干的话可以加少许温水化开),红椒和蒜切细粒。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解5

    5.奶锅放油,油温3成热放入蒜粒爆香。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解6

    6.放入豆豉一起炒香备用。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解7

    7.腌制好的鸡肉挑出姜葱不要,

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解8

    8.加入炒好的豆鼓和红椒粒。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解9

    9.抓匀码味30分钟,翻入蒸碗中。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解10

    10.冷水上锅蒸,水开后蒸25分钟左右。

  • 鼓汁蒸鸡的做法图解11

    11.蒸好后撒上葱花即可。

小贴士

豆鼓中本身盐味中,注意控制盐分,若喜欢放老抽或生抽,可以去掉盐和减少豆鼓的用量,喜辣的朋友还可以增加几个1小米辣调味。

本菜谱由玉儿小厨房上传

鼓汁蒸鸡的家常做法

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