青椒蒜香茄子的做法

• 1.茄子

• 2.辣椒

• 3.茄子去皮改刀

• 4.加一勺盐过水，防止茄子变黑

• 5.青椒切小段

• 6.大蒜切蒜末

• 7.起锅烧油

• 8.七成热下锅，炸至断生，软了就可以起锅了

• 9.锅留底油，爆香青椒和蒜末

• 10.加入茄子，翻炒均匀，加入盐，鸡精，味精，味极鲜！栽翻炒均匀

• 11.出锅，装盘