戚风小枣糕的做法

• 1.红枣洗净用温水泡几个小时

• 2.然后去掉枣核，枣肉切碎

• 3.放入料理机中，加入100毫升牛奶打成泥

• 4.过筛一次枣泥更细腻

• 5.然后备齐所有食材:低筋面粉，糖，奶粉，红枣泥，玉米油，鸡蛋。

• 6.鸡蛋分离两个干净盆中

• 7.蛋黄加入玉米油和牛奶用手抽打匀

• 8.过筛低筋面粉和奶粉用刮刀翻拌均匀

• 9.倒入一半红枣泥继续翻拌均匀

• 10.蛋白滴入2一3滴柠檬汁去蛋腥

• 11.用电动打蛋器打发大泡状，分次倒入糖

• 12.打发有直竖尖角即可

• 13.放入少许蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

• 14.在到回少许蛋白中继续翻拌均匀

• 15.装入小烤杯中，震动里面气泡

• 16.送入提前预热150度烤箱，上下火烤35分钟即可出炉

• 17.室温放凉等待脱膜

• 18.凉后脱膜完成戚风小枣糕制作。