枣泥戚风蛋糕

枣泥戚风蛋糕
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作者:朵妮妮

食材用料

鸡蛋(65g左右) 4个
玉米油 40克
水(或纯牛奶) 45克
低筋面粉 80克
自制枣泥 100克

枣泥戚风蛋糕的做法

  • 枣泥戚风蛋糕的做法图解1

    1.水(或纯牛奶)和玉米油倒入大碗混合搅拌几下,筛入低粉搅拌至无干粉状态,烤箱预热170度

  • 枣泥戚风蛋糕的做法图解2

    2.分四次加入四颗蛋黄,搅拌至顺滑细腻状态

  • 枣泥戚风蛋糕的做法图解3

    3.加入枣泥,搅拌均匀备用

  • 枣泥戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋白打入无水无油的打蛋盆,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡(提起打蛋器拉出的小三角有小弯钩)

  • 枣泥戚风蛋糕的做法图解5

    5.取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白碗里拌匀,倒入模具震两下震出大气泡,顶部刮平一点

  • 枣泥戚风蛋糕的做法图解6

    6.放入预热好170度的烤箱中下层,上下火40分钟,出炉后立刻倒扣,完全冷却后脱模

小贴士

蛋黄和蛋白分别打入干净无油的碗里,先做蛋黄糊的时候将蛋白碗放入冰箱冷冻

本菜谱由朵妮妮上传

枣泥戚风蛋糕的家常做法

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