门钉肉饼

门钉肉饼
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健康功效

猪肉:润燥
大葱:通阳
八角:理气、止痛、温阳

门钉肉饼的做法

  • 门钉肉饼的做法图解1

    1.面粉放点盐在盆中分为两部分,先用开水和一半,然后用冷水把所有面和在一起。

  • 门钉肉饼的做法图解2

    2.2.1 热锅热油倒入黄豆酱,加入少许十三香和八角,炒酱。爆出香味后关火,挑出八角扔掉,炒酱放置常温备用。
    2.2 大葱洗净切末,猪肉(我大概7瘦3肥)剁馅儿。
    2.3 混合猪肉馅儿、葱末、放凉的黄豆酱,根据馅儿的干湿状态加水或者食用油。
    2.4 将馅儿分成若干等份儿,搓成圆,放入冰箱冷藏室定型约15分钟。

  • 门钉肉饼的做法图解3

    3.馅儿和面皮大小如图

  • 门钉肉饼的做法图解4

    4.用包包子的手法包好肉饼

  • 门钉肉饼的做法图解5

    5.冷锅刷一层薄油,中小火,分散放入肉饼,先煎平整的那面。

  • 门钉肉饼的做法图解6

    6.越2-3分钟后,底面煎至金黄色,翻面如图。沿着锅边缓缓倒入约3-4毫米深的热水,转中火,盖锅盖。

  • 门钉肉饼的做法图解7

    7.锅中水基本蒸发时开锅盖,转中大火,煎一分钟左右,盛出即可。

  • 门钉肉饼的做法图解8

    8.门钉肉饼用小碟子就能放下。

  • 门钉肉饼的做法图解9

    9.咬下一口,满满汁水。小心烫哦~

小贴士

利用水煎方法,用水蒸气快速蒸熟肉饼,保留内在水份。

本菜谱由是个仙女咯上传

门钉肉饼的家常做法

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