番茄牛腩(配一切)

番茄牛腩(配一切)
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作者:Celine大妞

健康功效

土豆:和胃
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
洋葱:杀虫

番茄牛腩(配一切)的做法

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解1

    1.预准备材料,姜片、料酒

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解2

    2.牛腩清洗切块,冷水下锅。放入姜片,一勺料酒,这样比较容易去腥。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解3

    3.先将牛腩预处理一下,大火煮开

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解4

    4.注意全程不盖锅盖,可以更好的去腥。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解5

    5.水煮沸后约2分钟,捞出牛腩

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解6

    6.清洗后沥干水分备用。这一步很多人做法往往不同,有用凉水清洗的也有人用热水,个人感觉在条件允许的情况下,用热水清洗效果口感更佳。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解7

    7.准备配菜:大西红柿、土豆、胡萝卜(如果有洋葱就更好了)。为保证土豆不氧化变色,可以分部处理配菜,首先将西红柿(洋葱)切块备用。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解8

    8.今天用珐琅锅,预热,放食用油,所以整体就是热锅凉油。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解9

    9.放姜片爆香。(如有洋葱可以接下来放洋葱,翻炒至透明)

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解10

    10.牛腩下锅,翻炒至肉变色。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解11

    11.放入大西红柿,翻炒至西红柿出沙。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解12

    12.然后一次性添加足量水。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解13

    13.盖锅盖,中火煮沸后换小火焖煮。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解14

    14.计时大约1小时

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解15

    15.这时可以悠闲的准备其他配菜了,土豆胡萝卜切块备用,在大约闷煮1小时时再准备好即可。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解16

    16.牛腩闷煮1小时后加配菜。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解17

    17.加调料,番茄酱3勺,白糖1勺,如果喜好红酒的味道,可以酌情添加1小杯红酒,加适量盐。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解18

    18.继续小火焖煮,半小时或者更久,直到煮烂或口感满意。

  • 番茄牛腩(配一切)的做法图解19

    19.最后,起锅之前撒上一些香菜,结束!酸酸甜甜的番茄牛腩耶!

小贴士

1、不需要一次性准备好所有材料,整体的烹饪时间很充分,可一步步准备起来。
2、土豆容易氧化变色,所以既可以晚一点准备,也可以提前备好放入水中以防止变色。
3、牛肉其实也可以用同样的做法,试试看。
4、玻璃锅也是不错的,锁水也很好。
5、闷煮时间长短取决于个人口味,可以根据自己喜好确定整体时长,l配菜的口感同样道理。
6、水量也是一样,如果喜欢汤汁多点,就放足足的水咯。

本菜谱由Celine大妞上传

番茄牛腩(配一切)的家常做法

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