京酱肉丝

京酱肉丝
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

肉丝 4两
面酱 一匙
生抽 1匙
鸡精 半匙
生粉 1匙
1克
蛋清 一个

京酱肉丝的做法

  • 京酱肉丝的做法图解1

    1.黄瓜大葱切丝泡在纯净水里备用

  • 京酱肉丝的做法图解2

    2.豆腐皮改刀后单独装盘,后面可以和炒好的肉丝一起上桌了

  • 京酱肉丝的做法图解3

    3.肉切丝,加盐1克胡椒粉1克蛋清一个生粉1克抓匀上浆

  • 京酱肉丝的做法图解4

    4.热锅凉油,油温三成下肉丝滑散,倒出来沥油

  • 京酱肉丝的做法图解5

    5.锅里留底油,把面酱爆香,除生粉外(加两匙水调开)所有的调料都下进去,放入滑好的肉丝,加水没过肉丝,稍许翻炒,加入调开的生粉勾芡

  • 京酱肉丝的做法图解6

    6.刚才泡水的葱丝沥去水分装盘打底,肉丝淋入一匙明油出锅装在葱丝上就大功告成了!

小贴士

滑肉油温要低,炒酱不用放盐

本菜谱由家宴小哥凯勒上传

京酱肉丝的家常做法

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