蜜汁红烧肉的做法

• 1.将洗净的带皮五花肉切成小块

• 2.切葱姜蒜备用

• 3.锅内加入冷水，放入切好的肉及葱姜蒜，倒入料酒，待水烧开后撇去浮沫，将肉捞出放入温水中洗净

• 4.锅中倒入适量花生油

• 5.热锅冷油放入冰糖

• 6.顺时针不停搅拌冰糖

• 7.待冰糖成褐色，起小泡沫时加入五花肉翻炒

• 8.依次加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮及少许耗油翻炒均匀

• 9.约翻炒一分钟后加入热水，盖紧锅盖开小火炖15分钟左右

• 10.打开锅盖加入蒜瓣及少许盐，再炖15分钟

• 11.倒入水淀粉改大火收汁，翻炒至汤汁浓稠

• 12.关火，盛盘，美味的蜜汁红烧肉就可以出锅喽